青梅陈皮煲瘦肉 健脾运脾理气

来源:广州日报 2020-06-04 11:01:44

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:开胃生津

推荐理由:芒种时节心烦口渴,胃纳不佳者。

材料:新鲜青梅5粒,党参20g,大枣3粒,茯苓20g,陈皮一小瓣,瘦肉150g(3~4人量)。

烹调方法:

新鲜青梅洗净剖开,党参、大枣、茯苓、陈皮稍冲洗。瘦肉洗净切大块焯水。把所有材料放入汤煲中,加水约2000ml,大火煮开后转小火约煮1小时,加入适量盐调味即可。

汤品点评:

芒种时节阳气还是处于一个上升的状态,但还没到鼎盛时期。此时,大自然给了我们一种适时令的食物——青梅。

青梅就是还没成熟的梅子,性平味酸,能起到一部分收敛阳气的作用。但是因为阳气正处于往上升的阶段,所以也不宜用太大量。另外再配合党参、大枣的甘补,也能起到一定上托阳气的作用。汤中的茯苓甘淡利水渗湿,比较适合应对芒种前后的湿气,再加上岭南三宝之一的陈皮,健脾运脾理气。若无新鲜青梅,用腌制青梅亦可。

清热 润肺 养肝

补血 补钙 开胃

明目 润燥 养胃 咳嗽

标签:青梅陈皮煲瘦肉开胃

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