9月8日,《2020年月饼食品安全与市场健康营养需求发展报告》(下称《报告》)在人民日报社新媒体大楼发布。人民网舆情数据中心高级研究员、舆情危机管理专家刘星星发布《报告》时表示,《报告》聚焦月饼行业的大变革趋势,践行“安全”与“健康”并行策略,通过呈现月饼食品安全监管新动向与消费者月饼健康饮食情感画像,解读国内月饼市场在新形势下面临的新问题及新挑战,对2020年月饼质量安全和月饼健康饮食新风向进行总结。

人民网舆情数据中心副主任、人民在线总编辑单学刚,人民网舆情数据中心、人民在线首席声誉风险管理专家翟静宜,京东大数据研究院首席数据官刘晖,苏州稻香村集团品牌部经理张静,深圳市品道餐饮管理有限公司公共事务副总监黄锦华,龙润集团北京办事处负责人郭莉,花青阁艺术馆馆长、青年艺术家翟俊峰等嘉宾出席发布会。

人民网舆情数据中心副主任、人民在线总编辑单学刚在致辞中表示,本次《报告》发布希望能够基于团队多年的舆情研究经验,为行业的管理和发展提供支撑和动能。京东大数据研究院首席数据官刘晖通过2019年京东月饼消费数据,分析了月饼消费人群的特点和月饼行业的消费趋势变化。

近年来,我国月饼销售规模随着国民对传统节日重视程度的加深呈现出上升趋势。月饼规模的不断扩大,带来消费者对月饼安全、健康的需求不断扩大。在“健康中国”的战略背景下,《报告》旨在为中国月饼行业可持续发展提供新引领和新方向。

月饼监管成效显著:全民赋能食品安全

《报告》指出,随着中秋与国庆双节的临近,月饼市场即将迎来销售高峰。后疫情时代的中秋国庆双节重叠,大众对“团圆”的需求表现更加强烈,或刺激月饼消费的增长,也又一次将月饼的食品安全与营养健康问题提上了议事日程。

据人民网舆情数据中心统计,自2019年9月1日至2020年8月31日,中国质量新闻网公布的国家市场监督管理总局及各地市场监管部门抽检月饼合格率已达99%以上,与往年相比,月饼抽检合格率整体平稳有进,安全放心被消费者接受。

《报告》指出,月饼食品安全发现的问题主要涉及超范围或超限量使用食品添加剂、理化指标不合格、微生物超标和标签不规范四个方面。值得注意的是,近年来,随着我国国民消费升级和饮食结构多元化发展,各式网红月饼成为时下潮流。然而,这些新式网红月饼背后暴露出的食品安全隐患等问题不容忽视。

此外,《报告》梳理了2019年9月1日至2020年8月31日月饼食品安全相关媒体报道中的高频词统计,在月饼安全问题层面,媒体主要聚焦三大方面:月饼变质问题、“保质期”“生产日期”的标注或缺失问题、生产加工环节存在的月饼食品安全隐患。

《报告》通过对2019年9月1日至2020年8月31日网络投诉平台上月饼相关的公开投诉数据分析发现,网友投诉问题相对较为集中,物流问题、月饼质量、假冒伪劣产品和发货问题成为投诉“重灾区”,投诉对象集中在物流和电商两大领域。月饼变质、发霉、混有异物是投诉中最常见的食品质量安全问题,这类投诉占月饼安全问题总投诉的57%。

月饼消费迎3.0时代:健康营养成新风尚

除了月饼的食安问题,健康需求的升级也将全民健康的热潮推上了新的高度,越来越多的消费者开始重视合理的营养搭配和健康的饮食习惯,并为月饼加工企业和厂商带来了积极的影响,月饼厂商更加重视月饼食品结构,为消费者提供更健康、放心的食品。

在绿色养生大风潮的影响下,“健康营养”、“合理膳食”成为了月饼行业的重要消费理念。据人民网舆情数据中心统计,消费者在购买月饼时除了考虑月饼品牌、价格、口碑等,月饼是否绿色健康、是否符合食品安全标准也成为重点关注指标。健康、绿色、低糖的月饼逐渐热销起来,颇受消费者的追捧和青睐。

伴随着我国食品产业进入高质量发展阶段,大食品时代已经来临。2020年,世界食品安全日“食品安全,人人有责”的主题与我国食品安全社会共治理念高度契合,月饼行业也积极迎合市场发展趋势,满足人民群众吃好和吃出健康的需要,食安健康营养成为亟待关注的现实命题。