还有半个月,中秋节就到了,作为“主角”之一的月饼自然少不了关注度。今年的月饼有哪些新口味?价格如何?连日来,山西晚报记者对大家比较关心的问题进行了采访。

今年的价格“更亲民”

距离中秋节还有一段时间,市场上的月饼已是琳琅满目。山西晚报记者走访发现,各式各样的月饼已经在烘焙店、超市、食品糕点店上市。各种月饼被摆放在显眼位置,无论在口味、工艺还是颜值上都煞费苦心,引来消费者争相购买。

“现在吃月饼不必非要等到中秋节,我已经按捺不住,提前吃了一盒月饼啦。”“商店里早就有卖月饼的,有的还摆在收银台附,结账的时候就能看到,我已经买了4个不同口味的尝了尝。”……对于很多人来说,月饼不再是中秋节才吃的美食,而是一种点心小餐。

山西晚报记者走访了省城几个大型超市发现,最显眼处已经陈列了各种口味的散装月饼或月饼礼盒。散装月饼货架上,单独包装的月饼口味比较传统,主打水果、豆沙、五仁、黑芝麻等馅料。礼盒月饼包装比较精美,价格从29元到400元不等。

“今年的价格不贵,几十块钱就能买到礼盒装。”“选择空间很大,以往礼盒月饼少说也得上百元,今年便宜不少,百元以内的礼盒很多,可以挑选到自己满意的。”对于价格,消费者总体比较满意。

“一般是散装月饼打头阵,销量不错,目前盒装的卖得不太理想。但根据往年的经验,随着中秋节临,礼盒装月饼销量会出现较大涨幅。”一家超市的工作人员告诉山西晚报记者。此外,各种烘焙类商店,如蛋糕店、面包店也纷纷推出自己的月饼礼盒。

年轻人爱挑战“怪味”

“年轻人爱吃月饼的应该不多,但是‘怪味’月饼出来后,我们都争先恐后地去买。今天吃了麻辣小龙虾口味的,味道嘛,真心不咋样,但是不尝一下,光听别人说实在难受。”刚参加工作的李佳对山西晚报记者说。

山西晚报记者走访发现,实体店月饼的口味大多中规中矩,比较另类的口味也在合理想象范围之内。比如,本土品牌双合成今年推出了蛋月烧白桃乌龙、蛋月烧榴莲、藤椒牛肉、蛋月烧椰子玫瑰等多种口味的月饼。想要尝尝没吃过的“奇葩”口味还得网购。记者点开网站发现,螺蛳粉月饼、辣条月饼、冰皮流心奶黄月饼、广式燕窝月饼、苦咖啡月饼、臭豆腐月饼……各式各样口味的月饼让人眼花缭乱,翻看评论更是让人忍俊不禁:“我受够了,请刺我一刀”“哈哈,足足的辣条口感,辣子鸡丁还不错,满满的新鲜感。不一样的中秋,给力。”“爱她就给她买螺蛳粉月饼,保证有惊喜”……一家网店老板说,目前月饼销量总体还不是很高,毕竟还没有到中秋节。购买者年轻人居多,“虽然每个购买者都买得不多,但这些‘奇葩’口味月饼吸引了不少顾客,就算每人只买一点,总量也还是很可观的。去年就卖得不错,看现在的趋势,今年会更高。从后台看,已经有一大批人将该商品收藏起来了。”老板说。

为了迎合年轻的“手机购物控”,今年,山西许多商家加大了物流链投入,打造线上线下全渠道销售月饼,通过微信公众号等台推出自家商品。一些超市也在线上推送新潮的月饼,购买者只需打开手机,选择附的门店下单,外卖小哥就能将月饼送到消费者手上。

有烘焙店提供私人定制服务

“真正的手工烘焙月饼”“不含任何添加剂和防腐剂”……有太原市民反映,朋友圈里有不少月饼广告,主打私家手工烘焙月饼,花样繁多,价格也比较高。山西晚报记者走访看到,多家私家烘焙店都在销售手工月饼,如奶黄流心月饼、大米月饼、酥皮月饼等。

省城某小区附的一家烘焙店内,6个流心月饼装在一个盒子里,售价199元,有抹茶口味、芝麻味、原味等多种选择,折合下来一个掌心大小的月饼要30多元;店里销售的普通月饼,一个月饼12元左右。其他面包店也在销售精美月饼,口味有巧克力、黑芝麻等。

“私房月饼”店虽然价高,却很受大家的欢迎。山西晚报记者在采访过程遇到前来购买月饼的太原市民许女士。“私家烘焙店月饼口味比较好,东西比较新鲜,老人孩子吃着也放心。一年就过一次中秋节,贵点也无妨。”许女士说。

“00后”小芳日从店铺的微信朋友圈预订了月饼。她说,对店家的用料、品质比较相信,安全上应该不会有太大问题。“店家会把月饼的原材料、制作的过程、做月饼的时间都发在朋友圈。”小芳表示。

山西晚报记者了解到,有的私家烘焙店为了抢占月饼市场,今年在推出新口味的基础上,还在大力宣传“现烤月饼”的招牌,能够为顾客提供私人定制的服务,让吃货们有了更多可供选择的空间。

特定月饼锁定特殊人群

“在传统月饼制作工艺的基础上,新口味的月饼从原料、制作、烘焙等各个环节,都进行了创新。”业内人士告诉记者,比如最比较火的大米月饼,就是用大米碾磨成粉制作饼皮的月饼,大米月饼低油低糖,更加健康,号称油腻月饼中的一股清流;流心月饼凭借独特流心内馅,浓郁奶黄风味和酥松饼皮成为年月饼爆款;冰皮月饼则凭借高颜值和清爽的口感收获了不少人的喜爱……

年来,低糖月饼、咸月饼也备受消费者喜欢。比如荞麦低糖月饼、0卡0糖月饼、低脂鸡肉月饼等,这些月饼不仅受到“三高”人群关注,也激发一些几乎不吃月饼的减肥人群的购买欲。相关业内人士表示,根据几年市场的反馈信息,“重油重糖”的月饼已经不那么受欢迎了,要求降低月饼含糖量的消费者越来越多。随着产品结构的调整,无糖月饼、低糖月饼、咸味月饼的市场份额逐渐大起来,可以满足不同消费者的需求。

“传统月饼的热量非常高,像我这种常年控制饮食的人,已经有好几年没吃过月饼了。今年发现了荞麦低糖月饼,看成分表,热量才是普通月饼的五分之一,这可是减肥人的福星啊,我赶紧买了一盒解解馋,吃这种月饼一点负罪感也没有。”省城的白领宋先生说道。常年患有糖尿病的齐女士也有同感,终于有为他们量身打造的月饼了,这样的中秋节才完美。

对于儿童,商家也没少下工夫。小猪佩奇造型的月饼、小汽车造型的月饼、可爱猫咪等各种卡图案的月饼深得人心。如果这些都满足不了,网上各大台也有制作月饼的教程,“烤40分钟,晾一下,再烤30分钟,把果香味烤出来……”

“商家以‘买赠’‘打折’‘降价’等形式促销月饼,消费者要对这些活动赠送的物品的真实及打折情况谨慎对待,不盲目、不盲从、不跟风,以免掉进营销陷阱,造成不必要的浪费。”太原市消费者协会工作人员提醒消费者,购买时尽量选择大型商场,如果选择带有包装的月饼,要查看生产日期和保质期,不要购买临期或超过保质期的月饼;要查看包装上的品名、厂名厂址、QS标志是否清楚;要选择包装内带有干燥剂的月饼。如果选择自制月饼,更要看生产厂家是否有生产食品的资质。

另外,消费者购买月饼时要记住索取购物凭证并妥善保管,以备日后发生消费纠纷时维护自身合法权益。如有纠纷,可先与经营者协商解决,协商不成可以及时向消协或有关行政部门投诉,也可以向法院起诉。(记者 贾蔚然)