小龙虾配冰啤酒,可以称得上是夏日美味的代表了。鲜红的色泽、鲜香的口味,哪种小龙虾是您的最爱呢?


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麻辣、蒜泥、咸蛋黄,每当夏天的夜幕降临,安徽合肥的大街小巷开始喧闹起来,浓浓烟火气中,“吃龙虾,喝啤酒,交朋友”,已经成为这座城市独特的夜市文化。

安徽合肥市龙虾协会秘书长 周超:传统的香辛料25到30种,经过炮制、炒料,然后经过长时间的熬制,形成了秘制卤料。入夏以后,合肥每天消费量在100吨左右。全合肥市1000家龙虾店,到合肥来打卡,有龙虾的地方就有宵夜,有宵夜的地方有龙虾。

在安徽合肥的罍街记者看到,各类小龙虾店都在最显眼的位置。尽管是工作日晚上,消费者依然络绎不绝。其中不少消费者是从外地专程来打卡的。

如今,小龙虾已经成为城市的消费名片。依托小龙虾特色餐饮市场,这里不仅连续21年举办了龙虾节,带动周边旅游收入,同时也打造了餐饮消费与虾稻养殖深度融合的产业链。

安徽合肥某小龙虾店店长 陈燕归:因为每年的4到8月是龙虾最好的季节,5月份就迎来了今年的最高峰。“五一”期间,晚上6点钟多钟排队,现在这家店是200个台位,正常上满没有问题。

安徽合肥某小龙虾店主厨 阮十生:一共三家直营店,大概每个店两千平方米以上,每个店每天消费三千斤小龙虾,大概三个店每天消费一万多斤虾。

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