节瓜,葫芦科植物,在岭南各地栽培历史悠久。广州医科大学附属中医医院脾胃科吴宇金主任介绍,节瓜具有清热、解毒、利尿、解暑、消肿等功效,是夏季的理想食材。

节瓜味甘淡、性平;富含水分,含有碳水化合物、多种维生素、纤维素及矿物质元素,夏日服用可补水益正、缓解便秘、水嫩肌肤,但虚寒腹泻者暂时不能服用。

节瓜瘦肉汤

原料:节瓜1个(约250克),猪瘦肉100克。

做法:节瓜去皮切块,猪瘦肉洗净切片,一起放入锅内,加入适量清水,大火煮沸后以小火煨汤。肉熟后放少许盐调味,即可食用。

功效:解暑生津,健脾止渴。用于暑热烦渴,尿黄,炎夏食欲不振等。