中国人吃香椿历史悠久，早在汉朝，香椿就和荔枝一起作为南北两大贡品，进贡到宫廷。

今天我们就一起了解一下华阴的“树上蔬菜”——华山香椿。

香椿在华阴市境内均有种植，品质最优的当属罗敷镇葱兴香椿基地、华山镇甘渠头香椿种植基地。香椿芽营养丰富，为蔬菜中不可多得的珍品。香椿芽富含维生素c、维生素E、优质蛋白质及磷、铁等矿物质，比多数草本蔬菜有过之而无不及。正是因为这颇高的营养价值和独特的香味和口感香椿受到很多人的青睐。

罗敷镇葱兴香椿基地，位于罗敷镇靠近秦岭北麓的沿山地带，香椿品种为红油香椿，由于生长的自然条件、气候、土质是最适地区，因而香椿品质十分好，枝杆壮实，色泽鲜红，气味芳香，口感香醇，鲜嫩可口，属于香椿中的上品，，尝一口回味无穷。同时香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

一个地理标志带动一产业、搞活一片经济，富一方农民。

2018“华山香椿”成功申报国家地理标志产品（简称地标性农产品），2019年，“华山香椿”获得国家地理标志农产品认证，这是该市第一例地标性农产品，为这一传统产业规模化、标准化发展赢得了新机遇，它对于提高“华山香椿”的知名度和附加值及地理本身（华山）都具有较大的作用，它带来的效益将会远远超出了产品本身。

近年来，华阴市罗敷镇以全域旅游为目标，以乡村旅游为抓手，率先发展香椿特色产品，将观光体验、休闲娱乐、民俗文化有机结合，打造以生态游、采摘游、民俗文化游、田园风光游、观光农业游为主的乡村旅游品牌，吸引城市生活者走进农村，亲近自然，体验田园生活，了解当地风俗民情。

为了建立罗敷红油香椿品牌，当地已成立“华阴市柳峪香椿专业种植合作社”；“华山香椿”协会现正在联系办理中，“有机食品”和“绿色食品”认证正在积极准备着，同时考虑到香椿不宜储存的特质，为确保红油香椿产业的可持续发展，保护椿农的种植效益，当地还连续举办了2届“香椿采摘节”，并配套建有“罗敷农产品销售市场”和100吨冷库2座，今年底还将计划新建成一座速冻库。

目前，华阴香椿种植面积1.1万亩以上，成为集采摘、观光、体验为一体的乡村旅游新亮点，核心产区种植面积近7000亩，鲜香椿、香椿苗销往全国各地，年产值达300余万元，已成为全国最大的红油香椿苗木生产基地。

关键词： 乡村旅游 地理标志