该县市场局联合县教育局对学校食堂5家原料供应企业进行了食品安全专项监督检查。针对检查中发现的部分供货企业存在进货台账记录不全、从业人员健康证过期等问题，执法人员现场对相关企业责任人下发了限期责令改正通知书，并跟踪督办，目前发现的问题已全部整改到位。同时，对县域内12家集体用餐配送单位开展食品安全专项检查，着重对集体用餐配送单位的资质证明、食品安全管理制度落实情况、从业人员管理、原料贮存、索证索票、清洗消毒、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、用水标准、食品添加剂的管理使用、餐饮具的清洗消毒、食品留样管理等是否符合规范要求，进行了认真细致的检查。针对检查出的个别学校食堂集体用餐配送单位存在的食品安全应急预案无操作性、纱窗破损、防鼠设施不严密等问题检查组现场提出了整改意见，相关企业按照要求已经完成全部整改。对全县13家机关及企事业单位职工食堂开展了监督检查，以食品安全制度执行为重点检查内容，重点检查食堂从业人员健康管理、餐饮具消毒、食品加工制作、冷冻食品采购使用等关键环节风险点的管控情况。针对检查中普遍存在的食品加工工具清洗消毒不严格、无标识，食品原料进购台账不健全，冰箱内生熟混放等问题，下发了责令整改意见，限期整改到位。据该县市场监督管理局负责同志介绍，截至目前本次专项整治行动累计出动执法人员294人次，发现违法违规问题54条，完成整改54条。4月份将深入镇（街道）继续开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，扩大检查范围，加强督促调度，对排查中发现的风险隐患继续追踪整改，彻底消除问题隐患。同时，还将继续加大从业人员食品安全法律法规及餐饮服务操作规范等相关知识培训力度，增强从业人员食品安全意识，规范餐饮服务行为，切实守护好群众“舌尖上的安全”。

关键词： 食品安全 从业人员 食品加工