摘要：羊是人类最早驯养成功的家畜之一，在古代六畜中占其一。在我国，早在8000多年前的裴李岗文化和距今7000年前的河姆渡文化中就已出现了陶塑的羊的形象。大约在5000年前，养羊已成为北方地区普遍的生产门类，在仰韶、红山、马家窑等文化遗址中都出现了羊的骨骸，说明这一时期，羊已是一种常见的随葬和祭祀的动物。

1.羊奶行业发展阶段

中国羊乳产业的发展大致可以分为四个阶段。

第一阶段为产业的萌芽期。从20 世纪 70 年代开始， 陕西富平作为“羊乳之都”就有多家羊乳企业进行羊奶粉的生产和销售，多年来，受限于奶山羊上游养殖和繁育的问题，羊乳产业一直未能做大。

第二阶段为产业的发展期。2008 年，三聚氰胺事件后，婴幼儿配方奶粉市场重新洗牌，羊奶粉开始作为牛奶粉的“替代品”以小分子、易吸收等优越品质得到消费者的青睐。

第三阶段为产业的爆发期。2017年被称羊奶粉发展元年，这一年，羊奶粉品牌突破200个，二孩政策放开，消费者对羊奶粉的认知有了显著提升，市场规模增长呈现井喷势头，连续多年保持25%以上的增长量。

第四阶段为产业格局的重塑期。到2020年，巨头纷纷布局羊乳产业，包括伊利、蒙牛在内在多家牛企推出了羊奶粉产品，加速了羊奶粉市场的重新洗牌，羊乳企业竞争压力提升。

2.羊奶行业的现状

我国羊乳制品行业的发展正处于快速增长期，呈现出良好的发展势头，但行业整体集中度较低。

由于我国羊乳制品厂业起步比较晚，受奶山羊养殖特点和国民生活习惯的制约，我国羊乳制品加工企业众多，但品牌较为分散且大多知名度不高，呈现出“小而散”的特征。外资羊乳制品加工企业虽然市场占有率较高。与此同时，国内大型牛乳制品生产企业凭借着雄厚的资金、技术和渠道优势也开始参与到羊乳制品行业的竞争中来。

2.1产业布局不完善

目前国内主要的奶山羊主要分布在关中、胶东、豫中、唐山、云贵地区等5个奶山羊基地以及64 个奶山羊基地县，不过奶山羊场的规模普遍偏小，距离奶牛养殖的万头规模还有很远的距离。奶山羊中最主要的羊种萨能奶山羊在20世纪30年代引入中国，经过多年的培育，已经能够适应我国的气候环境，萨能奶山羊因为羊体格大、产奶多、繁殖力强、适应性广而被推广，目前国内绝大部分的羊奶奶源都集中在陕西、山东等地。

关键词： 行业发展 萨能奶山羊