现在虽然已经立春，但陕西的气温仍然在0度以下，这么冷的天气里，岳母为了招待这位远道而来的女婿，准备了10多道菜，但每一道菜都是凉的，先是一道凉拌酱牛肉，用新鲜的黄牛肉加入20多种纯天然的佐料炖煮一两个小时，冷却之后切片摆盘，看的出来岳母真的是很用心，摆盘很精致，跟饭店里的一样。

第二道菜是皮蛋拌西兰花，把皮蛋切成瓣，摆放在盘子的周边，中间摆放的是西兰花，用热水烫过，放入少量的盐和醋酱油，吃的时候搅拌均匀即可。酸辣鸡爪，将鸡爪清洗干净，煮半小时，捞出用凉水冲洗干净，放入辣椒蒜盐搅拌均匀，吃起来酸辣可口。

桌子上还有一道凉拌白菜丝，虾米提前泡发，粉丝烫熟，把白菜切成细丝，搅放入少量的盐，味精和香油拌均匀，简单的食材，却烹制出别样的菜品，可以说是香味俱佳，上桌就被抢光。

酱鸭，把鸭子清洗干净，放入20多种佐料，炖熟后还要风干，吃的时候直接剁成块就可以了，特别香，口感劲道，很有嚼头。

小伙从湖南来到陕西，本来对这个气温的变化就有些不适应，特别想在吃饭的时候，吃几口热乎的来暖暖身子，没想到桌上的菜全是冷的，有人说当地人喜欢吃凉菜，是为了喝白酒，几口白酒下肚，浑身就热乎起来。

湖南小伙不喜欢喝白酒，所以不觉得这凉菜不好吃，实际上这可都是很好的下酒菜，也有人说岳母为了招待小伙，每道菜都是精品，只是没有照顾到小伙的口味，都成了自己一家人了，直接开口说就好了，也有人说过节吃凉菜，主要是省了下厨煎炒烹炸的烟熏火燎，这些菜都是买的成品菜，对此你怎么看？

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