一把豆角，半碗面，教你做出好吃的“菜塔塔”，陕西人超爱吃。不知不觉已经到五月份了，菜市场也有很多的蔬菜新鲜上市了，而豆角就是其中的一个，不过现在的天气越来越热，人们经常会没有食欲，面对餐桌上油腻腻的食物，一口饭都吃不下去，那么这个时候豆角就可以提高人们的食欲了。


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豆角作为我们餐桌上经常出现的一种蔬菜，我们都会进行油炸或者煸炒，但是这个季节这两种做法都不是很合适。今天就教大家用豆角做一道简单快速又美味的午餐，只需要半个多小时饭菜就可以全部一锅出，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

玉米籽、花生米、凉水、碱面、豆角、普通面粉、盐、蒜末、十三香、干辣椒面、食用油、香醋、味极鲜、凉白开、豆芽、青菜

具体做法：

1.先把提前洗净的玉米籽和花生米凉水下锅开大火煮稀饭，水开之后再加入三分之一勺的碱面，加碱面能够让煮出来的稀饭吃起来更加软烂适口，再加入半碗水进去关中火继续煮，中间加水的作用是能够让熬出来的稀饭颜色更好。

2.下面开始做菜塔塔，先把洗净的豆角全部用刀剁碎，加入一勺盐进去使劲用手抓匀，再加入三分之一勺的碱面进去，这个时候加碱的作用是可以让豆角的色泽更加鲜艳，用手完全抓匀之后再加入适量的面粉进去，分次加入适量的水用筷子搅成这种比较稠的面糊。

3.再准备半碗面粉，往里面加入一勺盐，加盐可以让蒸出来的面更筋道，再分次加入适量的水搅成这种浓稠的面糊。

4.现在稀饭已经烧开了，加了一遍水的稀饭颜色变得更加红亮诱人了，再加入多半锅水一边熬稀饭一边蒸菜塔塔。

5.下面我们把笼布浸湿，不用拧干直接铺在蒸盘上，把豇豆面糊和白面糊分别倒上去抹匀，盖上盖子继续开中火蒸二十分钟左右。

6.这会儿时间我们来调一个料汁，碗里面加入蒜末，再加一勺盐、半勺十三香、一大勺干辣椒面，浇上热油用勺子搅匀，再加两勺香醋、两勺味极鲜，搅匀备用。

7.现在菜塔塔已经蒸好了，稀饭也熬好了。

8.看，熬出来的稀饭色泽鲜艳诱人，看着就让人想要赶紧来上一碗。

9.蒸出来的菜塔塔也是筋道无比，把它用刀切成细长的条摆在盘子上，如果不太好分开的话可以在上面抹点凉白开。

10.最后放上焯好水的豆芽和青菜，再淋上调好的料汁就可以开吃了，这样一顿简单又美味的午餐就做好了，稀饭软烂适口，菜塔塔筋道弹牙，酸辣鲜香，省时又省力，大人小孩都特别喜欢吃，喜欢的朋友赶紧在家自己试试吧。

关键词： 熬出来的 这个时候 三分之一