说起春天

你会想起什么

是冰雪消融 溪水潺潺


(资料图)

是草长莺飞 丝绦拂堤

是春光千里 繁华绚烂

当然

最值得一提的还有

春 饼

说起春饼

那我们就要聊聊

今天的主角——

榆林筋饼

今天

团团带您走进

这座

交通便利 乡情浓厚

坐落在广裹无垠的

松嫩平原上的小城

因筋饼而

享誉全国的

龙江小镇——

绥化市兰西县榆林镇

千年饼王 芳名远播

据《兰西县志》记载

榆林筋饼

早在一千多年前

已横空出世

那时粮食紧缺

白面 豆油之类

非常金贵

善于调剂生活的

家庭主妇

便把面饼尽量擀薄

想出烙薄饼卷菜吃的

好主意

公元1125年

大金伐宋之时

筋饼开始被当地人

喜爱和推崇

形成饼如圆月

金黄透亮 薄如蝉翼

飘着面香和油香

且筋性十足

柔软可口 风味独特的

榆林镇筋饼

在辅以各种卷饼菜

使其口感更加鲜美

被誉为饼王称号

榆林镇筋饼

明末清初时开始盛行

钦差大臣们

经过小榆树

（现今榆林镇）

都要进入饼店

特意尝尝筋饼

返回时一定要打包

带回朝廷

献给皇上及大臣品尝

榆林筋饼

由此名声大振

特别是每年打春日

吃筋饼 春饼

已经形成了一种

特色饮食文化

并不断传承与弘扬

薄透筋香 独具特色

榆林筋饼

精选原料

纯手工制作

这里的筋饼

有四大特点

薄 透 筋 香

一扯就开

光是拿在手中

都能感受到

筋饼的弹力与韧劲

薄

筋饼以手工烙制而成

每个水面面饼

只有17-20克

经擀面杖制成

直径20厘米的筋饼

饼厚只有1-2毫米

超薄是榆林筋饼的

一大特点

据说目前最薄的

达到了0.3毫米

透

烙制而成的筋饼

呈淡黄色且透明

如果把一张筋饼

平铺到报纸上

能够清晰地

看到报纸上的文字

筋

由于每道工序

采用手工制作

烙制成的筋饼

入口香 软 筋道

口感独特 

香

吃筋饼时

还可以将 

京酱肉丝 鱼香肉丝

土豆丝 黄瓜 葱丝

都放入饼中

一口咬下去

柔韧的筋饼

鲜香的肉丝

再加上

爽脆的黄瓜和香菜

菜 肉 和饼的味道

完美融合

榆林筋饼 龙江特色

2019年

榆林镇筋饼

获得黑龙江省

非物质文化遗产称号

芳名远播的榆林筋饼

早已成为

龙江的特色美食

也成为这座小镇的

一张金色名片

走进榆林镇

就走进了筋饼王国

如今

榆林镇的筋饼店

已发展到二百多家

榆林镇人做到了

一张筋饼闯天下

近年来

随着生产加工水平

和面粉及水质量提高

筋饼口感和感官上

都有了明显提升

他们调整了配方

在保留传统工艺基础上

大胆突破创新

一张张筋饼

香而不腻

金黄透亮 清新爽口

筋性更强 卷儿不散

策划 | 团省委新媒体中心

素材来源 | 黑龙江日报

地道风物 绥化文旅 滨滨友礼

审核 | 曲东旭  责编 | 武智勇

策划·编辑 | 5先森 陈玉菲

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