春饼八种配菜（春饼里面都可以卷什么菜）

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说起春饼，相信爱吃的小伙伴不在少数，以前都是立春那天吃，现在作为一种吃不腻的面食是想吃就吃了，北京还有好多专门吃春饼的餐厅，可见这种美食多么受欢迎。我家也是春饼爱好者，馋春饼了就马上来一顿。

通常吃春饼大家都爱卷切片的肘子肉，我家喜欢卷炒好的各种菜，什么肉丝啊，豆芽啊，摊鸡蛋什么的，感觉比肘子肉吃着更过瘾更香，春饼也是自己烙的，松软又有韧劲儿，一家三口吃春饼一顿能吃将近30张，哈哈。来看看北京一家三口的午餐，春饼搭配5个菜，清爽好吃还特别解馋。

【尖椒木耳炒肉丝】

一小块前臀尖肉洗净切丝，3个尖椒洗净切丝，提前泡发的木耳择好洗净切丝；锅中放适量油，油热放入几根姜丝，再放入用淀粉拌好的肉丝煸炒到变色，加入1个掰开的干辣椒以及葱花和姜丝，接着放入一半尖椒煸炒2分钟，撒入三分之一汤匙老抽和适量料酒，放入另一半尖椒丝和木耳煸炒2,3分钟，撒1到2克盐炒匀就可以出锅了。

【清炒豆芽】

绿豆芽一斤洗两遍控干水分，锅中放适量油，油热放入1个掰开的干辣椒和10几颗花椒，再放入葱花和姜丝爆香，接着放入豆芽煸炒3,4分钟，撒半汤匙生抽，根据咸淡放适量盐，炒匀就可以出锅了。

【清炒时蔬】

半根胡萝卜洗净去皮切丁儿，鲜香菇2个洗净切丁儿，木耳提前泡发切块儿，芹菜2根洗净切丁儿；锅中放适量油，油热放入一个掰开的干辣椒，然后放入葱花和姜丝爆香，接着放入香菇，胡萝卜和豌豆煸炒2分钟，再放入芹菜和木耳继续煸炒2分钟，撒入半汤匙豆豉，根据白咸撒少量生抽炒匀就可以出锅。

【葱花鸡蛋】

3个鸡蛋打散，再放入半根葱切的葱花，撒1克盐；锅中放适量油，油热放入打好的鸡蛋液炒熟炒碎盛出就可以了。

【春饼】

一斤面里分几次倒入70度左右的热水，和成一个光滑的面团，然后揪成比饺子大一倍的剂子，按扁抹上食用油，两个摞在一起擀成薄饼，放在饼铛中烙至鼓起翻面，再烙一分钟取出，用手拍一下撕开就是2张薄饼啦，然后放在盘中，用潮湿点的屉布盖好，直到所有的春饼都烙完。

【小菜】

有了春饼和春饼包的菜，自然还少不了一些小菜，煮花生以及葱丝和瓜条蘸甜面酱就足够啦。

这样一顿过瘾的春饼午餐就做好啦，葱丝蘸上甜面酱放在薄薄的春饼上，再放上满满的尖椒肉丝，左右一搭，下面往上折，一个美美的春饼就卷好了，一口下去浓浓的肉香裹着层次丰富的甜面酱口感，简直太好吃了，轻轻松松就能吃掉7,8张春饼呢。大家喜欢春饼卷什么吃？