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大家一想到关于陕西的美食，总是离不开羊肉或者各种馍，这些确实是陕西的代表特色。但是作为美食大省，有“秦菜”之称的陕西，美食绝不仅限于羊肉和馍上。比如榆林，近年来餐饮业越发发达，大有赶超西安之势，变成古城饮食文化的佼佼者，下面让我们把目光投向陕西榆林，看看榆林这个城市，到底藏着什么特色美食。

子洲果馅:这道美食的历史，可以追溯到明朝，发展至今已经成为了陕北特色美食之一。古人用来祭祀祖先或者神灵之物，又叫“果馅。”

首先它的外形很独特，像一个烧饼，却比烧饼少了芝麻，多了一个红色的点。而且外围有凹下去的环。

里面的馅料是多种多样的，比如枣泥豆沙五仁等。其中以枣泥的最为出名，因为所用的枣是当地的滩枣。吃的时候，外皮酥脆，层次丰富，十分美味。

榆林豆腐:豆腐发展至今，早已经是平民食物了，各地吃法也花样百出，但是榆林的豆腐却格外让人惦记，究竟是何原因呢？原来是做法与众不同，榆林的豆腐采用独特技艺制作，用桃花水打底，用酸浆点浆，使得豆腐口感酸香，形成了一道独特美味。

榆林豆腐历史同样可以追溯到明朝，榆林古城是当时长城边上的重镇之一，附近的兵民来往频繁，因为地处塞外，缺少食物，人们便想出用桃花水来做豆腐，明朝正德皇帝巡视榆林，吃过榆林豆腐赞不绝口，之后带回北京，一直流传至今。

拼三鲜:这道美食是榆林人最爱的美食之一，街上卖拼三鲜的馆子到处都是，也是一道百姓爱做的家常菜，看起来有点像东北的杂烩菜，但无论从做饭还是用料上，拼三鲜都比杂烩菜考究，比如蓄养用牛羊肉做出汤来，配菜需要有黄花菜，海带韭黄等。

吃拼三鲜的时候，需要搭配米饭或者馍。这种一边吃主食一般喝汤的方式，一直是陕北人的最爱，也是最经典的吃法。尤其是冷天，特别的舒服和享受。

以上便是榆林的三道美食，是不是足够吸引你走一趟榆林了？陕北的美食风格是典型的粗中有细，外观和选材上看似随意，实则细节之处从不缺少。

这也如同陕北人的性格一样，粗犷中带着一份细腻的质朴，实诚又妥帖。

关键词： 榆林豆腐 陕西榆林