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预制菜产业一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌，是优质农产品进入千家万户的快速通道。

近日，记者在金台区丰谷中央厨房的展示橱窗里看到，里面展示着多种预制菜样品，待定好外包装后，将正式面世。

据了解，这些菜品都是提前洗净、搭配的成品或半成品食材，拆包后简单加工就可以变成一道菜。对于越来越多忙碌而不善下厨的年轻人来说，这种方便又快捷的的预制菜似乎已经成了新潮流。“预制菜本不仅可以解放双手，而且标准化生产能更加保证食品安全。”宝鸡市丰谷生态农业科技有限公司总经理王宝强告诉记者。

丰谷中央厨房是丰谷生态农业公司与宝鸡市金台区蟠龙镇底店坪村股份经济合作社村企合作共同投资兴建的集果蔬、肉品，包装、加工、仓储、配送于一体的综合性工厂。旨在带动村民就近务工及发展配套产业增加收入，同时向城市消费者提供安全优质，新鲜实惠的半成品食材。该项目合作模式为：村股份经济合作社出租废弃校舍给丰谷公司，由丰谷公司投资新建中央厨房加工厂房，村股份经济合作社申请乡村振兴衔接资金购置蔬菜、肉品切丝、切片、切丁、切块、清洗、脱水、真空包装、打标、冷藏等16台专业加工设备，丰谷公司按设备款5%每年给村股份经济合作社分红，该项目于2021年11月底申报，2022年5月一期加工设备安装调试完毕。

该加工中心主要生产三类产品：礼盒净菜、半成品食材原料及预制菜。服务客户群体主要分为三类：第一类为学校、部队、工矿企业等集中用餐的单位；第二类为互联网生鲜平台及餐饮酒店等订单型客户；第三类为社区生鲜店及居民消费者。

“以前我们是‘菜篮子’，好东西出去让人家赚了钱；这次我们要把‘菜篮子’变成‘菜盘子’，留下高附加值，带动农民致富、乡村振兴。”王宝强说，该项目是全面实现三产融合，助推农产品高质量发展的示范缩影，既可以有效调节生产端种养殖基地规模化、订单化生产，又可以帮助销售端降低成本，提升服务。涉及产业链条多，延展面广，可以有效带动就业创业及产业发展，为乡村振兴提供有力保障。

华商报记者 董晓明

关键词： 生态农业 增加收入 加工中心