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“一方水土养育一方人，一方水土一方风情”，在陕北这片黄土地上，经过数千年的孕育，形成了浓厚独特的陕北文化。

陕北杀猪菜是一道特色农家菜，在陕北，基本上进入腊月家家户户都开始忙着杀猪宰羊准备过冬，这是辛苦了一年的农村人最高兴的时刻，邀三五邻居、请亲朋好友一起吃杀猪菜，其乐融融。

吃“杀猪菜”，是陕北农村的一种风俗习惯，它不是简简单单的一顿饭，而是一场亲朋好友的聚会，更是拉近邻里情感的纽带。

杀猪的前一天，主家都会给亲戚朋友打电话通知一声，请大家来吃杀猪菜，请客的主家还有被请的亲戚朋友都是满脸喜悦，因为杀猪，不仅仅是吃杀猪菜，更重要的是亲戚朋友能在一起聚一聚，拉拉家常，感受着相聚喜悦。

自家养的猪膘肥体壮，肉质上好新鲜猪肉切块下锅加入酸菜、土豆、粉条等配菜自家腌制的酸菜酸而不烈，去油解腻是猪菜的首选搭档。

待香喷喷的杀猪菜端上饭桌后，人们都迫不及待的动起手来品尝这一地道的美食。杀猪菜让奔波一年的陕北人围坐一桌，这不仅是一顿家乡美食，更是邻里关系的融洽纽带，在欢声笑语中，沉浸在浓浓的年味里。

华商报记者 赵峰 编辑 王娜娜

关键词： 亲戚朋友 迫不及待 黄土地上