食品安全

是全社会都重视的问题


(相关资料图)

而关爱老人、让老年人

吃上安全健康的食品

一直是市场监管部门的重要工作内容

养老机构的食品安全工作

做得如何？

餐饮食品安全，你我同查！

8月16日

汉滨区市场监督管理局

突击检查辖区养老机构食堂

“959抖安康”全程直播检查现场

2.8万网友“云监督”

959主持人小强跟随汉滨区市场监督管理局执法人员一起来到汉滨区养老机构食堂，直击专项检查现场。

此次执法活动中，共抽查了两家养老机构食堂，检查情况如何？跟着记者的镜头一起来看↓

当天的检查中，执法人员围绕养老机构食堂证照及从业人员健康证明、食品原料的储存保管、食品留样、后厨环境卫生等内容开展全面检查。检查中，两家养老机构食堂的餐饮用具做到统一清洗、统一消毒、统一储存保管，现场快速检测餐饮用具碗筷消毒初检均达标，后厨整体环境卫生良好。

检查中，两家养老机构食堂分别存在以下问题，详情如下↓

汉滨区中心敬老院

餐饮食品安全，你我同查！

1、无专用刀具消毒箱，刀、墩未实行色标区分管理；

2、未能定期对“三防”设施进行除尘，灭蝇灯和防护网；

3、未能定期清洗烟机罩油污，烟机罩长度不够；

4、后厨操作间垃圾桶无盖、洗菜池下存放洗衣粉；

5、冰箱内加工半成品食品原料无标识标签；

6、“两个责任”落实不到位、资料不全。

马爷爷跟着959主持人一起查看检测过程，他说这样的检查活动应该经常开展。

安康市生态养老中心

餐饮食品安全，你我同查！

1、后厨操作间“三防”不到位，现场发现多只苍蝇；

2、无专用刀具消毒箱；刀、墩未实行色标区分管理；

3、食品留样不规范，时间不精准；

4、冰箱内加工半成品食品原料无标识标签；

5、“两个责任”落实不到位、资料不全。

80岁的陈奶奶说，这种检查对养老机构是鞭策，对她们而言，吃着也放心。

汉滨区市场监督管理局餐饮服务监督管理股股长柯强告诉记者，通过检查发现，养老机构均持有有效的《食品经营许可证》，能够自觉遵守食品安全各项管理制度。但也存在落实食品安全主体责任不到位、餐饮食品安全设施设备清洁维护不到位、刀具砧板未落实色标管理、“三防”设施不全、加工场所标识不合理、从业人员上班期间佩戴首饰、食品库房货架食品与非食品混放等问题。

柯强

针对检查中发现的问题，执法人员当即下达责令整改通知，明确各环节各岗位管理人员及从业人员的责任，有效保障养老机构食品安全。

下一步，汉滨区市场监管局将对养老机构食堂整改情况进行“回头看”，同时会同民政部门加强对养老机构食堂的日常监管，执法人员提高监督频次，预防食品安全事故的发生，切实保障老年群体饮食安全。

餐饮食品安全

你我同查！

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