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采收回来的红薯。

削皮、切片、蒸煮、烘干……12月2日，象州县爱当年食品有限公司加工车间里，工人正忙得热火朝天。该公司60多名各民族员工均来自本镇及附近村落，身着统一工装、佩戴手套口罩，娴熟地将红薯干装袋入筐，待称重、密封、打包、装运后，通过快递物流发往全国各地。

公司负责人吴钊雄介绍，当前正值红薯干生产旺季，企业正加班加点赶工，日均加工红薯2万多斤，可产出成品6000多斤。为保障品质，公司精选本地淀粉含量低、个头饱满的红薯品种，确保生产出来的红薯干口感软糯有韧劲；同时搭建电商直播间，持续拓展线上销售渠道。

把红薯放进蒸笼里进行蒸煮。

据了解，该公司自2016年成立以来，始终秉持“民族团结一家亲”理念，将企业发展与民族团结进步深度融合，通过聘用当地少数民族群众、传授生产技术等方式，助力村民增收。车间内，壮族工人蒙柳平手持刮皮刀熟练削皮。“我在厂里干了4年，离家不到1公里，能照顾老人，收入也很可观。”

挑选整理烘烤后的红薯干。

红薯干是老少皆宜的健康零食，更是承载乡愁的味觉记忆。象州县中平镇坐落于大瑶山脚下，山清水秀、土层肥厚，得天独厚的自然条件孕育出甘甜饱满的红薯，当地壮、瑶群众素有制作红薯干的传统。“爱当年烤红薯”以本地红薯为原料，采用传统工艺纯手工精制，薯香浓郁、自然香甜、口感软糯，相较于机械化的大批量生产，更多了一份“烟火温情”，深受市场青睐，慕名前来采购的客人络绎不绝。

工人将红薯干包装。

近年来，象州县依托“公司+合作社+农户”经营模式，持续升级农产品深加工技术，强化合作社引领作用，推动农业产业从“种得好”向“卖得俏、附加值高”转型，既做强做优乡村特色产业，更让各民族村民的致富路越走越宽。

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