公勺公筷怎么用 制作有哪些要求?

来源:咸阳禁毒先锋 2020-07-29 10:13:02

这次新冠肺炎疫情的防控,增强了大家在日常生活中的卫生意识,很多地方都发出了推行使用公勺公筷的建议,这有利于杜绝唾液等在餐桌上传播。从源头上预防病毒细菌的交叉感染,实现疫情的科学防治、有效防控。有些地方对公勺公筷的材质、颜色、长度、摆放位置、使用方法等有了明确规范。

什么是公勺公筷?

为两人以上同桌共餐时,用以舀(夹)取菜(点)的勺子、筷子。公勺公筷是就餐者不与嘴接触的分餐工具。

制作有哪些要求?

公勺材质应符合GB 4806.1要求,颜色宜为白色或类白色,且明显不同于自用勺,勺柄处印(烫)“公勺”字样。

公筷材质应符合GB 4806.1要求,颜色宜为红色或类白色,且明显不同于自用筷,长度比自用筷长3、4厘米,公筷粗端印(烫)“公筷”字样。

怎么配置?

各类餐饮服务单位、农村集体聚餐和家庭用餐应配置符合要求、数量充裕的公勺公筷——特大型、大型餐饮服务单位,所有餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具、茶具外,应另在餐桌上摆放公勺公筷。公勺公筷放在专用的勺(筷)架上,位于色酒杯横向水平线上,与自用勺筷垂直摆放,或摆放在每道菜(点)盛器右侧(或盛器内)摆放;

中小型餐馆、快餐店、小吃店、单位食堂(场所)等餐饮服务单位及农村集体聚餐,根据就餐人数摆放公勺公筷,也可在每道菜(点)盛器右侧摆放一双公筷(或一把公勺);

家庭日常用餐按人数配备人手一份公勺公筷,摆放在用餐者左手位,或在每道菜(点)盛器右侧摆放一双公筷(或一把公勺);每2-3道冷菜配一份公勺公筷;根据食品特点,需使用刀(叉)的,应配置公用刀(叉)。

如何使用?

使用公勺公筷后应放回原处;用公勺公筷取菜宜适量,不将菜返回盛器;

用公勺公筷应夹取盛器中靠近自己的菜(点),不用公勺公筷随意翻菜;

不得将公勺公筷插入菜或饭中;使用公勺舀汤应避免汤汁溢出;餐后剩余食品打包或撤盘,应使用公勺公筷。

疫情的伤痛警示我们,应该要养成更加健康卫生的生活习惯,那些曾经的努力才不会白费。餐桌上多一双公筷多一个公勺,健康就多了一道保障、安全就多了一份守护。

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