10月19日，“郑州一海底捞72元200g毛肚实际只138g”一话题登上热搜。根据曝光视频显示，有消费者在郑州海底捞新世界百货店就餐时发现毛肚分量较少，经过称重后发现200克的毛肚只有138g。该店店长解释称，员工备菜时操作失误导致，当天只有这一份菜品不合格。

对此，海底捞官方微博回应称，产品按要求摆盘后存放需在半小时内。顾客凌晨4点就餐，因员工提前摆盘后放入冻库保存，产品特性导致水分流失，属操作失误，已加强整改。已于当天向顾客致歉，并支持顾客依法维权。因顾客提出两万现金赔偿，未能达成一致，已就此向市场局主动报告。(记者 赵述评 张天元)

关键词： 海底捞 毛肚分量 提前摆盘 水分流失