“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。立秋后，吃螃蟹的时机已经到来。

中国人吃螃蟹自古有之，古代文人视食蟹为一乐，品蟹时更是津津乐道。诗仙李白对蟹情有独钟，尤其喜欢啖蟹佐酒，曾道“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台”。一代大家苏东坡也嗜蟹成癖，常以诗换蟹，“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”。

可你知道，螃蟹有多“恐怖”吗？


(资料图)

外壳坚硬、形状奇特、行为凶横，要论颜值，螃蟹并不符合传统的美食标准，以至于鲁迅先生都感叹，“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”

相传几千年前，湖泊里的长有一双螯八足、形状凶恶的“甲壳虫”，不仅挖洞破坏稻田，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。这也是蟹最开始的名字了。

在有些时候，甚至闹过“蟹灾”，螃蟹们横行霸道，一大波一大波的横行田间，吞噬着水稻等农作物，让人苦不堪言。

为了“报复”，人们想出了各种各样的办法，与泛滥成灾的螃蟹们展开了一段“可歌可泣”的战斗。直到有人成功“试毒”，发现螃蟹可以做成美味的食物后，才彻底占了上风。只是苦恼于怎么做最好吃。

不过，虽然“蟹灾”被人类消灭在嘴里，但螃蟹的“战斗精神”却永不停歇，它们以自身昂贵的价格，掏空着“敌人”的钱包，特别是对内陆地区的敌人，会产生“暴击”效果。

据记载，宋朝时皇帝想吃螃蟹，要让人现捉，八百里加急送到宫内。这样一来，成本肯定不会低，一只螃蟹差不多得一百金，所以有些皇帝嫌贵，就不吃。你想想，皇帝都嫌贵，其他人吃得起吗？

到了民国时期，尽管交通条件便利了许多，但螃蟹这种美食依旧只有达官贵人们才能时时享用，普通人偶尔才能尝一尝滋味。

人类以为彻底打败了螃蟹，但螃蟹却以另一种方式，继续进行着顽强的抗争。

好在，到了如今，战斗已经再次分出了高下。随着冷链物流体系的完善，实现了螃蟹的“朝发夕至”，价格还降低了很多，虽然依旧有门槛，但千里之外的普通人，也能拿新鲜的螃蟹一饱口福。

在这场人与蟹的战斗中，螃蟹可以说是一败涂地，被淹没在了全国各地“吃货”的汪洋大海中，就连被沈括在《梦溪笔谈》中吐槽的陕西人，也从抗拒到接受，完成了螃蟹自然进阶的餐桌进化论。

而在众多螃蟹中，以阳澄湖大闸蟹最负盛名，其肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，称得上是蟹中上品，备受陕西人欢迎。

西安蟹兴阁作为阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，其养殖基地，就位于阳澄湖东湖，是阳澄湖优质黄金水域，自然条件得天独厚。同时，其坚持科学养殖，严格控制每个围网的大闸蟹数量，造就了其特有的个大味美，肉质带有丝丝甜味，让人回味无穷。

秋风起，蟹脚肥，目前西安蟹兴阁蟹卡已经上市，美味的阳澄湖大闸蟹就快与大家见面啦！

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