一场又一场的秋雨过后
西安的温度终于降下来了
晨起发现
(资料图片仅供参考)
雨水将满树的桂花打落在地
便突然发觉
这桂花的花期 也快过了
从古至今
人们都在找各种方法留住桂香
最普遍的便是做成美味
桂花糕、桂花蜜、桂花酿...
一代一代传承至今
快来跟着古人记载的桂花美味
来碑林找寻舌尖上的桂花香
❀ 桂花糕 ❀
说起桂花糕,那种美妙的香甜总是令人难以忘怀。
早在南宋林洪的《山家清供》中已有对桂花糕的记载,因月亮也被称为广寒宫的缘故,这种糕点在当时被叫做“广寒糕”。
经典名著《红楼梦》则记有一种“藕粉桂花糖糕”,它在经典宫斗剧《甄嬛传》中也有出现。
1.秋林公司
黄米桂花糕
坊上的甜食
在秋林也能找到
桂花糕是由黄米做成的
糕体松软 外形讨喜
淋上秘制的枣泥桂花酱
是西安人记忆里的甜
2.海荣锅贴
桂花糕
作为碑林区非遗美食
海荣锅贴的桂花糕清甜不腻
当做饭后甜点品一口
淡淡的桂花香便流于齿间
3.Maison WJ
芝士桂花糕
桂花不仅可以做成传统美食
也能融入现代人爱吃的食材
做成新的美味
桂花味道的糕体
里面是芝士夹心
每一口都是惊喜
❀ 桂花蜜 ❀
除了香甜可口的桂花糕,古人还创造性地发明了桂花蜜。
“凡诸花及诸叶香者,俱可为蜜。入汤代茶,种种益人。入酒增味,调汁制饵,无所不宜。”
摘下秋天酿成蜜,渍一瓶糖桂花,酿一壶桂花蜜,留下秋天的桂花香。
1.莲花餐饮
桂花糖藕
大众点评上榜的黑珍珠餐厅
桂花糯米糖藕
是应季的必点菜
男女老少都爱吃
2.德发长饺子
桂花糖糕
作为碑林区的非遗美食
德发长的桂花糖糕味道非常经典
凉棕被切成小块
淋上做好的桂花蜜
丝丝香甜 甜入心里
❀ 桂花酿 ❀
我国自古以来,便有将花果制成酒酿的传统,以保留其最原始的香气。
明人宋诩记有两种桂花酒的制法:第一种方法是直接把桂花浸入生酒中,类似于泡药酒;第二种方法类似“菊花酒”,一切有香之花,皆可依此法为之。
到了现代,无论是桂花酒酿还是桂花口味的奶茶咖啡,都非常受欢迎~
1.无信仰咖啡
桂花酒酿燕麦咖啡
桂花酒酿燕麦咖啡
是店里的季节限定
桂花香、酒香和咖啡香
融合在一起互相加持
唇齿留香 令人难忘
2.醉长安
桂花稠酒
桂花稠酒是陕西地区传统小吃
相传太白饮此酒 成诗百篇
故历来文人到长安
专饮桂花稠酒
3.茶话弄
桂花引
桂花引是茶话弄的招牌
几乎每年秋天都要来上一杯
去冰五分糖
满满桂花香
没想到古文中记载的桂花美食
如今在碑林区也能轻易尝到
一场秋雨一场寒
来碑林赏桂花 品桂味
一起留住桂花的香甜吧