研究表明,芝麻中含维生素E、维生素B1、亚油酸、蛋白质、麻糖、钙、磷、铁等营养成分,不仅能补益肝肾,还能滋养皮肤、预防便秘,可抗衰老、延年益寿。

营养专家赵泳谊建议,可将芝麻加入主食中,更有利于保健。比如每天在煮饭或吃饭时,撒上一点熟的黑芝麻,能让饭变得更香。但赵泳谊提醒,黑芝麻不能一次食用过多,每天吃小半勺即可。

芝麻煮饭也可搭配其他食材,如菠菜芝麻饭。做法:菠菜洗净放入开水中烫约15秒后捞出,挤去水分后剁碎;米饭蒸熟前10分钟,将菠菜碎、10克黑芝麻倒入混合均匀,当米饭全熟后即可食用。若想口感更好,可加入盐、香油等调味。 (闻唱)