“好多人只能看到创业者的风光，却看不到他们背后的艰辛。”70后创业者张全东说道。在他创业的这一路，从干工程项目开始，到在装修行业摸索数年，最终将方向锁定在农产品赛道，成立了商洛市瑞德升生态农业有限公司，现如今一年销售额能达到800多万。

避免浪费柿子资源，延续父辈传统酿酒工艺


(资料图片)

张全东出生于商洛市山阳县，据他介绍，在他的山阳老家，人们常常会用柿子做酒。“我来到商州这个地方后，发现农产品资源丰富，尤其是柿子较多，但是这几年将柿子进行深加工的少，秋季常能看到柿子在地上掉落一层，让我感叹这么好的资源都能浪费掉。”

从那往后，张全东就在想，他的父辈们做了200多年的酒，既然他已扎根商洛，还成立了生态农业公司，就要将柿子酒延续下去做大做强。

“说干就干！2016年以后，我从老家请了70多岁的老师傅来酿酒，我们老家的酿酒方式比较传统，都有秘方，加上现在这种双重发酵，各方面都给柿子酒的制作提供了条件。于是我第一年收了周边镇办100多吨的柿子，通过粉碎、发酵、蒸馏等一些手法将柿子酿成酒，很受市场欢迎。”张全东说道。

做工程项目出身的他，深知相关手续完善的重要性，转行做食品产业后，柿子酒的质量就要进行严格把关。“当时我将生产的酒拿到市质检部门，得到了高度认可，我还半信半疑，觉得我只是一个小作坊。后来我找了一家西安做食品检测的大公司对我的初样进行质检，得到的结论是说白酒这块从来没有见过这么高品质的柿子酒，从这里就激发了我做产业的信心。”

建立付村农产品展馆，为商州的创业者提供交流平台

张全东介绍道，商洛的柿子光照、温度、气候各方面条件优越，养分较高，传统工艺做出的酒不但把柿子资源利用起来，还能将柿子酒的酒糟循环利用。“我有一个占地5、6亩的园子，被人们成为‘百花园’，这里面有天麻这些中草药，还有红豆杉、金银花、土蜂等等，我将柿子酒的酒糟返还到园子种的红豆杉，每年秋季果实累累，通过这种相互循环，也拓宽了我能做的农产品。”

2017年，张全东的公司拓展了山阳的手工挂面、粉条等深受本地人喜爱的食品，2020年又在老家做腊肉，除了柿子酒外，产品逐步丰富起来。“随着市场的需求，我在2022年租赁了窑洞，投资了近200多万，建立了付村农产品展馆，这里面有柿子酒、腊肉、土蜂蜜、茶叶、木耳等商洛当地特色的农产品，我的展馆产品相对来较为全面。目前我的产品已经销往北京、山西、天津、河南、浙江、广州、珠海等这些地方。”张全东介绍道。

说起建立农产品展馆的初衷，张全东说道，“建立付村农产品展馆是为了能够把商州区像我一样创业老板们的产品吸附过来，一起将产品展示、销售，因为我作为一个创业者，能够深刻体会创业人的艰辛，所以我想把商州和我一样正在创业的人们联动起来，建立一个相互交流的平台。”

青年创业者要注重打造品牌，借力互联网宣传传统工艺

作为商洛创业的农村娃，张全东对于创业有自己独特的见解，“年轻人在创业过程中有公司的话，一定要做自己的品牌，要有商标意识。因为我的厂房在商於古道茅店古道的跟前，当我想注册茅店相关的商标时，已经被人注册了，于是我想到酒是柿子的精华，就注册了古道柿魂。所以年轻人一定对品牌打造有前瞻性。”

除此之外，张全东说道，年轻人创业还应借力互联网东风，做好直播带货，将自己创业的过程及时记录、直播，让消费者清清楚楚地看到产品从无到有、从种到收、从包装到运输的全过程，更重要的是要将传统工艺延续下去。

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华商报记者 程娟 编辑 申文婷 黄亚南

关键词： 生态农业 工程项目