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近日，笔者走进商洛市山阳县高坝店镇石桥村的双锁山手工粉皮加工厂，工人们正忙着起皮、拔水、贴架晾晒手工粉皮。放眼望去，一排排竹架上晾满了晶莹剔透的粉皮，形成了一道别致的风景线。
“刚刚‘出炉’的粉皮入口软滑细腻，拌上青菜、油泼辣子，吃起来不仅冰凉滑溜，还带着一股红薯的香甜。”双锁山手工粉皮加工厂负责人管新文说道，“双锁山手工粉皮制作历史悠久，通过传承传统的手工技艺，打造庭院手工小作坊，把我们村里的一些脱贫户和妇女们组织起来，让他们在家门口就能增收。”
据了解，石桥村先后争取集体经济20万元注入森文手工粉皮加工厂，新建加工厂1处，配备加工设备10套，带动8人在工厂务工，为全村59户粉皮加工个体户免费修建生产灶、加工棚，从事粉皮代加工，349户群众种植红薯420亩，实现了村内剩余劳动力就近创业、稳定增收。
石桥村通过“村集体经济+工厂+农户”的联农带农模式，加工厂与农户签订《产业合作协议》，规范粉皮加工工艺，提供保底价（15元/斤）回购服务，保障农产品销量，增加农户产量，带动农户年均增加经营性收入4200元。
“下一步，我们将不断完善基础设施建设，补齐产业发展短板，推动‘庭院粉皮’加工向规模化方向发展，让粉皮加工成为助推石桥乡村振兴的名片，让更多的村民实现稳定增收。”石桥村党支部书记南华森说道。（作者：李晶）
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